швейц. мясо по-граубюндски, мясо по-валийски
сырое мясо особым образом высушивается на воздухе в течение полугода; длинные, тонко нарезанные ломтики такой говядины считаются деликатесом

«Союз 90/Зелёные»
политическая партия в Германии, возникшая в 1993 г. в результате объединения партии «Зелёных» и «Союза 90»; этот блок в 1994 г. прошел в бундестаг

«Башмак»
тайные крестьянские союзы в юго-западной Германии в 1493-1517, на знамени которых был изображен башмак; предвестники Крестьянской войны 1524-1525

«Бурда ГмбХ», Оффенбург
группа издательско-полиграфических компаний Германии; основана в 1908; издает среди прочего журналы мод, кино- и видеопродукцию

Бургенланд (букв. страна крепостей)
федеральная земля на востоке Австрии; площадь 3965 км², население 270900 жителей; адм. центр Айзенштадт (Eisenstadt); вошла в состав Австрии в 1922; развито сельское хозяйство: выращивается пшеница, кукуруза, фрукты, виноград, сахарная свекла; промышленность: производство консервов; достопримечательности в г. Айзенштадте: собор Св. Мартина, замок Эстергази со знаменитым залом Гайдна, где он служил капельмейстером, и церковью Гайдна, в которой находится мавзолей композитора

гражданские инициативы
объединения граждан в Германии с целью борьбы с недостатками и проблемами в обществе; действуют с начала 70-х годов

бургомистр
в Берлине, Бремене и Гамбурге (Германия) в ранге премьер-министра местного правительства

парламент города-земли Гамбург и города-земли Бремен в Германии

бургграф
в германских средневековых городах (бургах) должностное лицо короля или епископа-сеньора города, наделенные административной, военной и судебной властью

«Бургтеатр»
крупнейший австрийский драматический театр в Вене; основан в 1741 Марией Терезией; в 1776 Иосиф II придал ему статус королевского и императорского придворного национального театра; ставит классические и современные пьесы

бургунды
германское племя; образовали королевства в бассейне Рейна — в начале 5 в. (завоевано гуннами в 436), в бассейне Роны — в середине 5 в. (в 534 завоевано франками)

бургундская сковорода
тяжелая сковорода с высокими стенками и ручкой

бургундское вино

фонтан Бушмана
в г. Фридрихсрода (Германия) в честь представителя старинной семьи музыкантов из Тюрингии Фридриха Бушмана, который в 1821 сконструировал первую губную гармошку

День покаяния и молитвы
религиозный переходящий праздник ноября (среда перед последним воскресеньем церковного года), нерабочий день в большинстве земель ФРГ

австр. буссерль
1) маленькая булочка к кофе
2) печенье к Рождеству

масленичная бочка
пестро разукрашенная бочка, с которой произносятся речи во время масленицы

речь с масленичной бочки
шутливая карнавальная речь, произносимая на масленицу

австр. сливочное печенье

австр. ягненок из масла
фигурка агнца — символ Христа — изготовляется из масла в австрийских деревнях к Пасхе

«дер бланке Ганс»
образное название Северного моря во время шторма

экологический знак «Синий ангел»
символ товара, изготовленного на основе экологически чистых технологий, малошумных станков и приборов

«Дер Бунд»
ежедневная газета в Швейцарии, издающаяся в Берне, основана в 1850, близка к радикально-демократической партии Швейцарии

«Бременские музыканты»
одна из самых известных сказок братьев Гримм; в России популярна также благодаря мультфильму и пластинкам

Бап (от кельнск. Вар = Vater - отец)
немецкая рок-группа, созданная в 1976 Вольфгангом Нидеккеном (Wolfgang «Fuzz» Niedecken, род. 1951); пластинка группы заняла первое место в хит-параде 1981; музыка находится под влиянием рока и блюза, а тексты (смесь кельнского диалекта и немецкого литературного языка) говорят о чаяниях, мечтаниях, тревогах простых людей