фондю (фр. fondu расплавленный)
швейцарское национальное блюдо; расплавленный в керамической посуде (низкой кастрюле с длинной ручкой) сыр нескольких сортов; в него добавляется немного кирша (вишневой водки), белого вина, перца, мускатного ореха или чеснока; фондю подают на стол на специальной спиртовой горелке, чтобы сыр не остывал, и едят, макая куски хлеба на длинных вилках в жидкую сырную массу